Potje met 50 gram pollen. Bijen verzamelen stuifmeel van bloemen, ze voegen enzymen toen en wat nectar en maken zo bolletjes die ze aan hun achterpoten plakken voor het vervoer, deze bolletjes noemen we pollen. Bijen verzamelen pollen als eiwitbron. Deze pollen bestaan voor 35% uit eiwitten. Naast eiwitten bevatten ze ook, koolhydraten, vetten en vele mineralen (kalium, magnesium, calcium, ijzer, fosfor, zwavel, mangaan, silicium, koper) en aminozuren. Maar hier houdt het niet bij op, in stuifmeel zitten de vitamines (B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (nicotinamide), B6 (pyridoxide), B8 (biotine), B9 (foliumzuur), B12), nicotinezuur, vitamine C (ascorbinezuur), pantoteenzuur, in mindere mate A (retinol), D (ergosterol) E (tocoferol), K (fytomenadion) en rutine). Deze samenstelling maakt het een heel gezonde toevoeging aan de voeding. Onze pollen worden in Nederland of de EU gewonnen en zijn daardoor relatief lokaal. Laat je eens verrassen en meng ze bijvoorbeeld door je yoghurt of begin de dag energiek met een lepeltje pollen. Tegenwoordig vallen vallen pollen onder de superfoods.
Let op: het is verstandig met kleine stapjes te beginnen omdat sommige mensen heftig op stuifmeel kunnen reageren.
